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麥冬，又稱麥門冬，為百合科植物麥冬的干燥塊根。2024年被納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄（《關(guān)于地黃等4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的公告》（2024年第4號））。

麥冬性微寒，味甘、微苦，歸心、肺、胃經(jīng)。能潤肺養(yǎng)陰、益胃生津、清心除煩。用于肺燥干咳、陰虛癆嗽、喉痹咽痛、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：麥冬“主心腹結(jié)氣，傷中傷飽，胃絡(luò)脈絕，羸瘦短氣，久服輕身不老，不饑?！?/span>

《名醫(yī)別錄》記載：麥冬“強陰益精，消谷調(diào)中，保神，定肺氣，安五臟，令人肥健。”

《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載：麥冬“能入胃以養(yǎng)胃液，開胃進(jìn)食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘寧嗽?！?/span>

《日華子本草》記載：麥冬“治五勞七傷，安魂定魄，時疾熱狂，頭痛，止嗽?！?/span>

《珍珠囊》記載：麥冬“治肺中伏火，生脈保神?！?/span>

麥冬不僅是一味中藥材，還能被巧妙地融入各類美食中，在滿足味蕾的同時，為身體帶來滋養(yǎng)。

麥冬烏梅飲

1.麥冬10g、烏梅10g、冰糖適量。

2.麥冬、烏梅洗凈，放入養(yǎng)生壺，加1000ml清水，煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味；

【功效】養(yǎng)陰生津。適合夏季飲用。

冰糖麥冬燉雪梨

1.麥冬10g、雪梨1個、冰糖適量。

2.雪梨洗凈，削皮去核后切成塊，麥冬洗凈浸泡 10 分鐘后，連同浸泡的水一起加入裝有雪梨塊的鍋中，再加入適量冰糖和500ml清水。

3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。喝湯吃梨。

【功效】養(yǎng)陰潤燥。

麥冬粥

1.麥冬15g、粳米100g、冰糖適量。

2.麥冬加入清水500ml，先浸泡20分鐘，再煎煮30分鐘。

3.將大米、麥冬和麥冬汁放入鍋中，加入適量清水，武火煮開后轉(zhuǎn)文火煮30分鐘，粥成后可加入冰糖調(diào)味。

【功效】健脾養(yǎng)陰益胃。用于肺陰虧虛所致的咳嗽、痰少、咯血和胃陰虧虛所致的食少反胃、咽干口燥、大便燥結(jié)等。

麥冬蓮子湯

1.麥冬15g、蓮子10g、茯神10g。

2.將食材洗凈，放在鍋內(nèi)，加入清水適量，先用武火煮沸，再用文火煎熬40分鐘，溫服。

【功效】滋陰清熱，寧心安神。用于心陰虧虛所致的心悸、煩躁、失眠、多夢等。

麥冬燉雞湯

1.雞肉500g、麥冬15g、枸杞10g、生姜3片、鹽適量。

2.雞肉洗凈焯水后，小火燉煮1小時。加入麥冬、枸杞、生姜，繼續(xù)燉煮30分鐘，放入適量鹽調(diào)味。

【功效】益氣養(yǎng)陰。適合秋冬季節(jié)食用。

麥冬食用注意事項

1.麥冬性微寒，脾虛便溏者、風(fēng)寒咳嗽者、痰濕體質(zhì)者不宜。

2.孕婦、兒童等特殊群體慎用，建議在醫(yī)師指導(dǎo)下規(guī)范使用。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)（文/鄭莉 審/丁樹根）