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大寒，作為二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著一年中最寒冷的時(shí)期已經(jīng)到來。大寒之名，寓意著天氣嚴(yán)寒至極，寒氣逆極而上，是一年之中最為寒冷的時(shí)段。

一、時(shí)間與氣候特點(diǎn)

大寒通常在每年公歷的1月20日左右交節(jié)，這時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)300°。大寒節(jié)氣處在三九、四九時(shí)段。根據(jù)國家氣候中心的預(yù)測，今年冬季大部分地區(qū)氣溫確實(shí)偏高。暖冬可能會(huì)加劇春季的寒潮和倒春寒現(xiàn)象。溫暖的天氣容易導(dǎo)致細(xì)菌、病毒等病原體的滋生和傳播，增加呼吸道疾病等流行病的風(fēng)險(xiǎn)。

二、物候現(xiàn)象

1.一候雞乳：大寒節(jié)氣后，母雞開始孵化小雞，標(biāo)志著陽氣回升，生機(jī)開始孕育。

2.二候征鳥厲疾：鷹隼之類的征鳥，處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒。

3.三候水澤腹堅(jiān)：在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚。

三、傳統(tǒng)習(xí)俗

大寒節(jié)氣與歲末時(shí)間相重合，期間的一些民俗活動(dòng)多具有辭舊迎新的意味。以下是一些大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗：

1.大寒迎年：大寒至農(nóng)歷新年這段時(shí)間，民間會(huì)有一系列活動(dòng)，如食糯、縱飲、做牙、掃塵、糊窗、臘味、趕婚、趁墟、洗浴、貼年紅等，這些活動(dòng)都是圍繞著“祭祀”展開的，旨在祈求來年的平安和豐收。

2.尾牙祭：在中國南方一些地方，有大寒做尾牙祭的習(xí)俗。尾牙祭源于拜土地公做“牙”的習(xí)俗，土地載萬物，又生養(yǎng)萬物，長五谷以養(yǎng)育百姓，人們?yōu)榱似砬筘S收和感謝土地神的恩賜，會(huì)在每年年末舉行尾牙祭。

3.蒸煮糯米飯：在廣東地區(qū)，大寒節(jié)氣有吃糯米飯的習(xí)俗。糯米味甘、性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。人們會(huì)將糯米與臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等食材一起蒸煮，制成美味的糯米飯來抵御嚴(yán)寒。

4.數(shù)九：民間有“小寒大寒，冷成一團(tuán)”的諺語，說明大小寒節(jié)氣是一年中的寒冷時(shí)期。大寒節(jié)氣正值“三九”嚴(yán)寒，“數(shù)九”是中國民間廣泛流傳的習(xí)俗之一，人們會(huì)從冬至開始算起，每九天算一“九”，依此類推，直到“九九”八十一天結(jié)束。

四、飲食調(diào)整建議

大寒節(jié)氣養(yǎng)生飲食調(diào)節(jié)尤為重要，以下是一些建議：

1.溫補(bǔ)為主：大寒時(shí)節(jié)，人體易受寒氣侵襲，宜食用溫?zé)嵝允澄?，這些食物能夠溫補(bǔ)陽氣，增強(qiáng)身體御寒能力。

①溫?zé)嵝匀忸悾貉蛉?、牛肉、雞肉等，富含蛋白質(zhì)和熱量，有助于溫補(bǔ)身體。

②溫?zé)嵝允吖壕虏?、姜、蒜、核桃、紅棗等，有助于溫中散寒，提升身體陽氣。③溫?zé)嵝哉{(diào)料：辣椒、花椒、胡椒等。

2.滋陰潤燥：雖然大寒寒冷，但干燥的氣候也不容忽視，適量攝入滋陰潤燥的食物，有助于平衡體內(nèi)陰陽，保持身體健康。

滋陰潤燥的食物：

①梨具有清熱生津、潤燥化痰的功效，適合大寒時(shí)節(jié)食用。

②蜂蜜：潤肺止咳、潤腸通便，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)燥熱。

③銀耳：富含膠質(zhì)，能滋陰潤燥、美容養(yǎng)顏。

④豆腐：含有豐富的大豆異黃酮，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，緩解干燥癥狀。

⑤蜂蜜柚子茶：蜂蜜與柚子皮一同煮制，具有潤燥生津、止咳化痰的功效。

⑥雪梨與百合燉煮，可潤肺止咳、清心安神。

3.充足水分?jǐn)z入：寒冷天氣容易讓人感到干燥，保證充足的水分?jǐn)z入，可以促進(jìn)新陳代謝，減少感冒等疾病的發(fā)生。

4.少鹽多醋：冬季人們口味偏重，應(yīng)適當(dāng)減少鹽分?jǐn)z入，比如：

①可以用香料和調(diào)味品替代部分鹽分，提升食物口感。

②購買加工食品時(shí)，選擇低鹽或無鹽產(chǎn)品。

③利用食物本身的味道進(jìn)行調(diào)味，減少額外鹽分的添加。

④同時(shí)適量食用醋，醋具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖等保健作用。

食用建議：在烹飪時(shí)適量添加醋，可以提味增鮮；也可在餐前飲用少量醋，有助于開胃。同時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)釀造醋，避免過量攝入。

五、養(yǎng)生建議

1.起居作息：應(yīng)堅(jiān)持早睡晚起的作息習(xí)慣，以滋養(yǎng)陽氣。充足的睡眠有助于身體獲得大自然的陽氣，增強(qiáng)身體抵抗力。同時(shí)，要做好防寒保暖工作，尤其是頭部、手部和腳部的保暖尤為重要。

2.適量運(yùn)動(dòng)：大寒時(shí)節(jié)雖然寒冷，但適量的運(yùn)動(dòng)仍是必要的?？梢赃x擇散步、太極拳、八段錦等較為溫和的運(yùn)動(dòng)方式，提高身體抵抗力并促進(jìn)血液循環(huán)。但要注意保暖并避免出汗過多而引起感冒。

3.情緒調(diào)節(jié)：大寒時(shí)節(jié)天氣寒冷且光照不足，容易導(dǎo)致情緒低落?？梢酝ㄟ^聽音樂、看書、與朋友交流等方式來調(diào)節(jié)情緒并緩解壓力。

六、中醫(yī)調(diào)養(yǎng)

根據(jù)中醫(yī)理論，大寒時(shí)節(jié)可適當(dāng)進(jìn)行艾灸、拔罐、穴位敷貼、耳穴埋豆等傳統(tǒng)中醫(yī)療法，溫通經(jīng)絡(luò)，散寒除濕，增強(qiáng)體質(zhì)。（需專業(yè)中醫(yī)師根據(jù)個(gè)人體質(zhì)辨識(shí)進(jìn)行中醫(yī)療法選擇）圖片來源于網(wǎng)絡(luò)（文/徐婧熙 審/丁樹根）