【處方用名】當歸、秦歸、歸頭、歸身、歸尾、全當歸、酒當歸、土炒當歸、當歸炭。
【來源】本品為傘形科植物當歸的干燥根。秋末采挖，除去須根及泥沙，待水分稍蒸發(fā)后，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏干。
【炮制方法】
1當歸(全當歸)取原藥材，除去雜質，洗凈，稍潤，切薄片，曬干或低溫干燥，篩去碎屑。
2當歸頭取原藥材，洗凈，稍潤，將當歸頭部分切下4～6片(薄片)，曬干或低溫干燥(有取當歸頭部分，縱向切薄片)。篩去碎屑。
3當歸身取原藥材，除去雜質，洗凈，潤透，去根皮，去當歸身部分，切薄片，曬干或低溫干燥。篩去碎屑。
4當歸尾取原藥材，除去雜質，洗凈，潤透，取須根部分，切片，曬干或低溫干燥。
5酒當歸取凈當歸片，用黃酒拌勻，稍悶潤，待酒被吸盡后，置炒制容器內，用文火炒至深黃色，取出晾涼。
每100kg當歸片，用黃酒10kg。
6土炒當歸將灶心土粉置炒制容器內，用中火炒至土呈靈活狀態(tài)時，投入凈當歸片，炒至當歸片上附著滿細土時，取出，篩去土粉。
每100kg當歸片，用灶心土粉30kg。
7當歸炭取凈當歸片，置炒制容器內，用中火炒至外表面微黑色，取出晾涼。
【注意事項】
1當歸片薄，炒制時火力適當減弱，出鍋時操作要快，防止焦糊。
2炒炭時應及時噴淋清水，防止過火。
3土炒時，灶心土的溫度也不宜過高，以防糊片。
【炮制作用】當歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。生品質潤，具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的功能。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌打損傷、癰疽瘡瘍。傳統(tǒng)習慣止血用當歸頭，補血用當歸身，破血用當歸尾，補血活血用全當歸。
酒炙增強活血通經的作用。多用于經閉痛經、風濕痹痛、跌打損傷。
土炒增強入脾補血作用，又能緩和油潤而不致滑腸。多用于血虛便溏、腹中時痛的患者。
當歸炒炭后，以止血補血為主。用于崩中漏下、月經過多。
【炮制研究】
1隨炮制溫度升高，阿魏酸含量降低。酒炙后水溶物增高，阿魏酸幾乎無降低，鞣質減少，銅、鎳含量增加，鉛含量降低。土炒后鞣質增加，水、醇浸出物及阿魏酸稍有降低，鐵、鎳、銅、錳、鋅含量顯著升高，鉛含量降低。制炭后鞣質含量升高1倍，其他成分成倍降低，鈣、鎳含量增加，鉛含量降低。
還原糖和水溶性糖的含量：酒炒當歸>生當歸>清炒當歸>土炒當歸>當歸炭。水溶性粗多糖含量：酒炒當歸>生當歸>土炒當歸>清炒當歸>當歸炭。
2當歸對子宮有“雙向性”調節(jié)作用，其水溶性和醇溶性成分能興奮子宮，高沸點揮發(fā)油能抑制子宮收縮。
【貯存】炮制品密閉貯存，置干燥處。防霉、防蛀。不宜長期貯存。
