益智仁為姜科多年生草本植物益智的干燥成熟果實(shí)。夏、秋間果實(shí)由綠變紅時(shí)采收。曬干或低溫干燥,去殼取仁,生用或鹽水炒用。用時(shí)搗碎。以個(gè)大、飽滿、氣味濃者為佳。主產(chǎn)于海南島,廣西、福建亦產(chǎn)。
益智仁味辛、性溫。歸脾、腎經(jīng)。能暖腎固精縮尿、溫脾止瀉攝唾。用于腎氣虛寒、遺精滑精、遺尿尿頻。及脾寒泄瀉、腹中冷痛,口多涎唾等。
《開寶本草》記載:益智仁“治遺精虛漏...... 益氣安神,補(bǔ)不足,安三焦,調(diào)諸氣”,
《修事指南》記載:益智仁“鹽炒,止小便頻數(shù)”
《本草拾遺》記載:益智仁“主遺精虛漏,小便余瀝,益氣安神,補(bǔ)不足,利三焦,調(diào)諸氣,夜多小便者,取二十四枚碎,入鹽同煎服。”
《本草備要》記載:益智仁“澀精固氣,溫中進(jìn)食,攝涎唾,縮小便。治嘔吐泄瀉、客寒犯胃、冷氣腹痛、崩帶泄精。”
益智仁龍眼粥
1.益智仁15g、龍眼肉20g、糯米100g、姜絲、白糖適量。
2.糯米淘洗干凈,放入清水中浸泡;龍眼肉、益智仁分別洗凈備用。
3.鍋中放糯米,加適量清水煮至八成熟。放益智仁、龍眼肉、姜絲,煮至粥成,加入適量白糖調(diào)味。
功效:暖腎縮尿、補(bǔ)脾止瀉,用于體虛或脾、腎虛所致的夜尿頻多者。
益智老鴨湯
1.益智仁12g、老鴨1只、桂圓干10g、枸杞10g、大棗6枚、生姜、大蔥、食鹽適量。
2.食材洗凈,老鴨切成塊,蔥切絲備用。
3.大火燒熱炒鍋,不放油,放入鴨塊、姜片和蔥絲翻炒,至鴨肉水分收干,去除鴨腥味,關(guān)火盛出。
4.將炒過的鴨塊放入燉鍋中,倒入適量清水,煮沸后撈出鴨塊,將水倒掉。燉鍋中再次加入熱水,將煮過的鴨塊放入鍋中,大火煮開,放入益智仁、桂圓干、枸杞、大棗,改小火燉約 1小時(shí),加入食鹽調(diào)味。
功效:溫脾止瀉、益氣養(yǎng)血的功效。用于脾胃虛弱、氣血不足者。
益智仁豬尾骨湯
1.益智仁5g、豬尾骨400g、白蘿卜、玉米、食鹽適量。
2.益智仁洗凈;豬尾骨洗凈斬件,以滾水汆燙,撈出;將白蘿卜、玉米分別洗凈,切塊。鍋中加清水煮滾,益智仁、豬尾骨同煮約15分鐘,將白蘿卜、玉米放入鍋中續(xù)煮至熟,加入食鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)腦醒神、養(yǎng)心安神。
益智羊肉湯
1.益智仁12g、羊肉300g、生姜3片、大蔥1根、香菜、食鹽適量。
2.食材洗凈,羊肉切塊,大蔥切段。
3.砂鍋里放入適量清水,把羊肉、益智仁、姜片、蔥段一起放入鍋內(nèi),大火煮開后改小火燉約 1小時(shí),加入適量食鹽、香菜調(diào)味。
功效:溫補(bǔ)脾腎、固澀止遺。用于身體怕冷、四肢不溫、腰膝無力、小便頻繁者。
益智仁食用注意事項(xiàng):
1.溫燥而易傷陰,故陰虛火旺及有濕熱者忌服。
2.益智仁用時(shí)搗碎。
(文/鄭莉 審/丁樹根)
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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