西紅花,別名番紅花、藏紅花,是鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭(三根雌蕊)。原產地在地中海沿岸,屬于珍貴藥材。
西紅花的獨特氣味和特殊功效,來自西紅花紅色花蕊柱頭,一朵西紅花,只有三枝柱頭可用。一公斤上等西紅花需要從近20萬朵花中人工剝離方可采得,足見其珍貴,因而被譽為“植物黃金”、“紅色黃金”。西紅花也是一種常見的香料,若以重量衡量,西紅花是世界上最昂貴的食用香料。
西紅花性平、味甘。歸心、肝經。能活血化瘀、涼血解毒、解郁安神。用于經閉癥瘕、產后瘀阻、溫毒發(fā)斑、憂郁痞悶、驚悸發(fā)狂等。
《品匯精要》記載:西紅花“主散郁調血,寬胸膈,開胃進飲食,久服滋下元,悅顏色,及治傷寒發(fā)狂?!?/span>
《本草綱目》記載:西紅花“活血,主心氣憂郁,又治驚悸?!?/span>
《飲膳正要》記載:西紅花“主心憂郁積,氣悶不散。久食令人心喜?!?/span>
《本草用法研究》記載:西紅花“養(yǎng)血功多,去瘀力少。”
《中草藥學》記載:西紅花“治血滯月經不調,產后惡露不行,跌打損傷,瘀血作痛?!?/span>
《浙江藥用植物志》記載:西紅花“活血祛瘀,涼血解毒。主治癥瘕,創(chuàng)傷疼痛,血熱斑疹?!?/span>
西紅花茶
1.西紅花3-5根、蜂蜜適量。
2.西紅花放入杯中,加入適量80度開水泡3-5分鐘,蜂蜜調味,代茶飲用。續(xù)杯3-4次后連同花絲一同服下。
功效:活血化瘀、涼血解毒、解郁安神。
西紅花銀耳粥
1.紅花10根、干銀耳10g、紅棗(去核)5個、蓮子(去心)10個、枸杞5g、冰糖適量。
2.銀耳用溫水浸泡30分鐘,去蒂,撕成小片。紅棗、蓮子洗凈后浸泡30分鐘。
3.西紅花先用水蒸20分鐘。
4.鍋中清水燒開,放入銀耳、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖,大火燒開后改用小火,放入西紅花,燉2小時。銀耳完全黏稠即可食用。
功效:活血養(yǎng)顏。
西紅花酒
1.西紅花3g、白酒500g、白糖適量。
2.食材放入瓶中,浸泡30天,可飲用,每日1次,每次10ml。
功效:活血化瘀、通經止痛。適用于痛經、血滯經閉、跌打損傷及關節(jié)瘀痛等。
西紅花粥(《百花百草治百病》)
1.西紅花5-10根、桂圓肉50g、粳米200g、蜂蜜適量。
2.食材放入鍋中,熬粥,粥成時加少許蜂蜜,分兩次食用。
功效:活血化瘀。孕婦或者月經期禁用。
西紅花食用注意事項
1.妊娠期、月經期間女性禁用。
2.潰瘍患者、胃出血者禁用。
3.過敏體質者不宜。
臨床營養(yǎng)科供稿
圖片來源于網絡
(文/鄭莉 審/丁樹根)
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