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桑葉為桑科植物桑的干燥葉。打秋霜之后收下的桑葉，叫做“霜桑葉”。古有“人參熱補，桑葉清補”之美譽。

桑樹全身都是寶，樹葉能吃、能養(yǎng)蠶、能制茶、能入藥。其葉是桑葉，其枝是桑枝，其果是桑葚，其根皮是桑白皮，都是常用中藥。

桑葉味甘苦、性寒。歸肺、肝經(jīng)。能疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，清肝明目。用于風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花等。

蜜制桑葉能增強潤肺止咳作用，肺燥咳嗽多用蜜制。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：桑葉“氣味苦甘寒，主寒熱出汗?！?/span>

《日華子本草》記載：桑葉“利五藏，通關(guān)節(jié)，下氣，煎服。除風(fēng)痛出汗，并撲損瘀血。春葉未天，枝可作煎酒服，治一切風(fēng)?！?/span>

《開寶本草》記載：桑葉“霜后葉煮湯，淋渫手足，去風(fēng)痹殊勝。”

《本草綱目》記載：桑葉“乃手足陽明之藥，治勞熱咳嗽，明目長發(fā)，止消渴?！?/span>

《本草分經(jīng)》記載：桑葉“苦甘而涼。滋燥涼血，止血去風(fēng)，清泄少陽之氣熱。”

桑葉可以泡茶、煮粥、制作菜肴等。

桑葉菊花枸杞茶

1.桑葉5g、菊花5g、枸杞10g。

2.洗凈后開水沖泡，代茶飲。

功效：清肺潤燥、清肝明目。適合手機黨、電腦族，改善眼睛疲勞。

桑葉枸杞豬肝湯

1.桑葉10g、枸杞10g、豬肝150g、生姜3片。

2.豬肝洗凈浸泡后切片，用少量料酒拌腌去腥。

3.將桑葉、枸杞和生姜放入鍋內(nèi)，加入適量清水，武火煮沸后，改用文火煲約30分鐘，再加入豬肝，煮滾至熟，調(diào)入適量食鹽、油即可食用。

功效：疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目。

桑葉荷葉粥

1.桑葉10g，新鮮荷葉1片，粳米100g，白糖少許。

2.將桑葉、新鮮荷葉洗凈，煎煮20分鐘，去渣取湯。

3.將粳米放入湯液中煮成粥，加入白糖調(diào)味。

功效：降血壓，降血脂。

桑葉的食用注意事項

1.桑葉性寒，虛寒、實寒證者服用桑葉會使寒癥加重，寒性體質(zhì)人群不宜。

2.孕婦、哺乳期、經(jīng)期女性不宜。

3.消化系統(tǒng)疾病的患者不宜。

4.桑葉茶適度飲用，不宜長期大量飲用。

5.請在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

臨床營養(yǎng)科供稿

部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

（文/鄭莉 審/丁樹根）